炎热星空 搜寻沙巴味道的夜生活

2014年9月28日,当时我和沙巴之间的距离只有0.00公分,那天起,某天后,我自己经历了此番旅程,供君参考。

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<马来西亚> <wbr>老虎虾和榴莲大王陪伴夜生活

在Kampong Nelayan海鲜餐厅初试风味之后[《哥打基纳巴鲁那么小那么大》点击阅读],伙伴们决定继续深入哥打基纳巴鲁(Kota Kinabalu,简称KK)的城市背后,搜寻沙巴味道的夜生活。

在我们住的财富中心(GAYA CENTRE)酒店旁边,沿着海岸走出不到两个街区,是一片被简易屋棚占据的广场——被成为“菲律宾市场”,白天的时候,这里售卖当地手工艺品和旅游纪念品,晚上的时候,又化身成BBQ海鲜夜市。我们误打误撞地走进夜市,一下子就被吸引了。这里的夜晚少有游客到达,裹着头巾和袍子的当地穆斯林将桌椅坐满,在暑气消散未尽的炎热星空下,用手掰开螃蟹的硬壳,用手拆解一条烤焦的老虎鱼,也用手抓食椰浆饭,一切都是用手。没有人喝酒,他们的左手端起的是芒果沙冰或冰冻柠檬水,一切都是冰冻的。

每天下午3点,哥打基纳巴鲁的渔民就驾驶着老旧的渔船出海了。鲳鱼、马鲛鱼、红鱼、手臂大小的老虎虾和肥重的螃蟹在海峡温暖平静的水下繁衍生息。经过一夜辛勤疲惫的劳作,港口市场热闹起来,整筐的新鲜海产被抬下船,许多还没有分拣,就已经成交。这些海产经过简单的腌制或冷冻处理,最终转而出现在马来西亚人的餐桌上,也出现在“财富街”的路边夜市里。夜晚的空气里弥漫着炭火的烟味儿和热气,新鲜的鱼虾在加了冰块的大托盘里排列,等待食客的挑选。然后被搁置在火炉的铁架子上烤熟。通常老虎鱼坚韧的表皮被烤到焦硬,鱼肉就柔嫩得恰到好处了。调料是不被使用的,海水的盐分早已在每天的潮涨潮落中渗入鱼虾看不见的血管中,这是鲜美的自然由来。

一位会说华语的当地服务生招呼了我们——之所以认定他是当地人,纯粹是从肤色上判断的(也不是马来穆斯林),没敢奢侈放纵,点了手掌大小的老虎虾,每只马币8令吉(约16块钱人民币),老虎鱼整条大约30令吉,毛蛤便宜的要命——以至于——我都忘了它的价格(印象中好像只要6-7令吉)。

而忘不了价格的是啤酒,简直贵的令人心碎。

因为是穆斯林国家,马来西亚的烟酒税都比国内贵得多,一罐335毫升的虎牌啤酒,在夜市上要价8令吉,最便宜的一家也要5令吉——是的,作为一群酒鬼穷光蛋,我们确实一家家摊铺询了啤酒的价格。最终没有选择那家售卖最低价啤酒的摊位,是因为他们的烤海鲜“看起来”没有那么诱惑。

酒足饭饱结账完毕,服务生拎起鲜艳得不真实的红鱼对我说:“明天再来吧,给你算便宜。”

“啤酒能不能算便宜?”我无比认真地问道。

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在KK的水果夜市中,有一个卖了30年榴莲的榴莲大王,人称“榴莲宋”。他看一看,闻一闻,准确下刀,就能无误地挑选到客人想要的口味。你要是以为所有的榴莲都是闻起来臭吃起来香,那就大错特错了。根据品种、产地等不同,马来西亚的榴莲味道千差万别,有甜的,有香的,还有咸的,当然臭味的浓郁程度也各不相同。 ?

除了最重要的榴莲,水果夜市里也丰富地售卖香蕉、红绿苹果、橙子柠檬、无花果,以及兰刹(Langsa),这是一种长直径约2-3厘米的椭圆形果实,皮很薄很容易剥开,果实中心有一个硬核,周围包裹着几瓣果肉,酸甜多汁十分好吃。这么娇嫩的水果,除了兰刹外还经常被当地人翻译成“冷杀”,实在让人想不到。

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发布时间:2014/9/28 21:48:37

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